Bí quyết làm chả cốm Tú Lệ giòn ở ngoài dẻo ở trong ngon khó cưỡng

9/10/2018 10:51:02 AM - Lượt xem: 431
Sự kết hợp giữa hạt cốm dẻo thơm với chả dai ngon được nhiều người ưa thích vì vị ngon và kết cấu hấp dẫn của nó. Chả cốm có thể dùng với nhiều món khác nhau như bún, phở, thậm chí bạn cũng có thể ăn với cơm không cũng rất ngon rồi. Cùng Niềm Đam Mê vào bếp học cách làm món chả cốm ngay thôi nào

Cách làm chả cốm Tú Lệ ngon

Mùa thu đến cũng là mùa cốm mới, mùa của những hạt cốm xanh mơn mởn, dẻo bùi. Với cốm bạn có thể dùng  ăn ngay như một món ăn chơi, ăn vặt thì cốm còn có thể kết hợp cho nhiều món ăn ngon như bánh cốm, chè cốm trong đó không thể không nhắc đến món chả cốm với hương vị không thể quên một khi đã được nếm thử. Hôm nay, Niềm Đam Mê sẽ giới thiệu các bạn cách làm món chả cốm Tú Lệ giòn ở ngoài dẻo bên trong cực thơm ngon hấp dẫn !

Nguyên liệu:

  • Cốm Tú Lệ : 200gr.

  • Giò sống: 300gr , nếu thích ăn chả mỡ thì thêm mỡ gáy luộc thái hạt lựu)

  • Trứng gà 2 quả

  • Gia vị gồm có hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu…

  • Lá sen hoặc lá chuối để hấp chả.

Cách làm:

  - Cốm mua về, đổ vào bát, đập trứng vào rồi trộn đều. Dùng đũa đánh tan trứng cho trộn đều với cốm xanh, như vậy khi chiên, miếng chả cốm sẽ nở đẹp hơn. Nếu cốm vẫn còn dẻo và mềm thì để khoảng 2 phút, nếu cốm hơi khô và cứng thì để 5 phút

Trộn cốm với trứng

- Tiếp theo,cho thịt xay và giò sống, thêm chút nước mắm vào hỗn hợp trứng - cốm đã trộn ở bước 1. Sau đó dùng đũa trộn đều các nguyên liệu này lên.

Cho giò sống thịt xay vào trộn đều

  - Dùng một chiếc thìa nhỏ, xúc một lượng vừa đủ thịt cốm vào lòng bàn tay, vo tròn thành miếng to cỡ khoảng 3 ngón tay, rồi dùng bàn tay còn lại ép nhẹ để miếng chả dẹp xuống, khi chiên sẽ nhanh chín hơn.

  - Xếp các miếng chả đã nặn và đã đặt trên miếng lá sen hoặc lá chuối vào nồi hấp cách thuỷ để giữ được độ ngọt của thịt. Bạn chú ý xếp mỗi lớp lá vào mỗi miếng chả. Như vậy sẽ giúp các miếng chả không bị dính với nhau trong quá trình hấp cũng như giúp chả có được mùi thơm của lá.

Nặn chả thành các miếng vừa ăn

- Hấp cách thuỷ trong khoảng từ 15 – 20 phút kể từ lúc nước sôi tuỳ theo lượng chả mà bạn làm. Sau khi hấp xong thì bỏ ra đĩa và để nguội

Hấp chả

- Sau khi chả nguội, bạn bắc chảo vào cho dầu ăn vào và đun nóng già dầu. Cho chả vào chiên tới khi miếng chả vàng đều rồi vớt chả ra và để nguội ráo dầu là dùng được.

Rán chả

- Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món chả cốm tú lệ thơm ngon này rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Chả cốm

Cách làm món chả cốm không hề khó phải không nào ? Chỉ với các bước thực hiện đơn giản như trên là bạn đã có ngay món chả cốm Tú Lê thơm ngon hấp dẫn rồi đó.Chả cốm dùng nóng vẫn còn giòn hạt cốm bên ngoài, bên trong hạt cốm thơm dẻo, vị chả béo tạo nên hương vị đặc trưng riêng của món ăn. Bạn có thể dùng chả cốm với cơm hoặc với bún đậu đều rất ngon.

Đang là mùa thu, mùa của những hạt cốm dẻo thơm, các bạn hãy tận dụng cơ hội này để chế biến những miếng chả cốm thơm ngon, béo ngậy, dẻo thơm cho cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này ! Và nhớ theo dõi trang thường xuyên để biết thêm các món ăn ngon hấp dẫn khác nữa nhé

 

 

 

 

món ăn ngon, món chay, món ngon, món bà bầu, ẩm thực, mẹo vặt nấu ăn, món ngon cuối tuần, món ngon hằng ngày, trò chơi nấu ăn, Món ngon mỗi ngày