Cách làm cá rô đồng chiên thơm ngon, giòn rụm ăn là mê

8/9/2018 4:02:06 PM - Lượt xem: 336
Cá rô đồng chiên giòn là một món ăn dân dã lại vừa nhiều dinh dưỡng. Hôm nay hãy cùng Niềm Đam Mê tìm hiểu cách làm cá rô đồng chiên giòn ăn một lần là mê ngay nhé!

Cách làm cá rô đồng chiên giòn

Cá rô đồng là loại cá sống ở môi trường nước ngọt, nước lợ. Chúng có thịt béo, thơm, dai, ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Loại cá rô lớn tuy rằng hơi nhiều xương nhưng với cá rô đồng thì xương sẽ rất mềm nếu được chiên giòn rụm và có thể ăn nguyên con vừa giàu canxi, thịt béo, ngọt bùi đó.

Nguyên liệu:

  • Cá rô đồng: 1kg

  • Nước mắm: 4 thìa canh

  • Gừng: 1 củ

  • Tỏi băm: 2 thìa café

  • Húng quế, tía tô

  • Ớt băm: ½ thìa café

  • Chanh: 1 quả

  • Đường: 1 thìa café

  • Muối hạt

  • Tương bần: 2 thìa canh (dùng để pha nước chấm)

Nguyên liệu cá rô đồng chiên giòn

 

Cách làm cá rô đồng chiên giòn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

- Cá rô mua về đánh vảy sạch sẽ, phần ruột trong bụng cần được làm sạch sẽ để khi ăn không bị đắng. Có thể không đánh vảy để khi chiên giòn hơn.

- Cá rô sơ chế xong xát qua với muối hạt cho bớt nhớt rồi rửa sạch lại, để ráo.

Sơ chế cá rô đồng

 Mẹo sơ chế cá rô:

- Để cá bớt tanh có thể rửa sơ với rượu trắng hoặc chanh. Cá rô khi còn sống giãy rất khỏe nên thông thường khi làm vảy và mổ bụng có thể ngâm cá rô vào nước muỗi loãng khoảng hơn 20 phút khi sơ chế sẽ dễ hơn.

- Gừng, tỏi bóc, gọt vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.

- Húng quế, tía tô nhặt bỏ lá úa và già rồi rửa sạch, để ráo.

Sơ chế nguyên liệu

 

Bước 2 : Chế Biến 

- Đặt chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu vào. Cho dầu nhiều 1 chút để khi chiên cá được vàng giòn.

- Khi dầu nóng già thì cho cá vào chiên, chú ý lật đều để cá vàng đều và không bị cháy. Chiên ở lửa nhỏ.

- Chiên cá đến khi vàng giòn rụm thì vớt ra đĩa có lót giấy để ráo bớt dầu.

Chiên cá

Lưu ý: Chỉ nên lật cá khi một mặt đã săn và cứng lại để tránh bị nát cá, trông không đẹp mắt.

Bước 4:

- Với cách làm cá rô đồng chiên giòn này không thể thiếu được phần nước chấm cá. Tùy khẩu vị và sở thích mỗi người mà dùng các loại chấm khác nhau: mắm gừng tỏi, tương…

- Cách pha mắm gừng như sau: 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa café gừng băm, 1 thìa café tỏi băm, 1 thìa café đường và ½ thìa café ớt. Có thể vắt thêm chút chanh nếu thích.

- Hoặc đơn giản hơn bạn có thể chấm với tương. Chỉ cần cho thêm chút đường vào tương nếm vừa ăn là được rồi.

- Vậy là đã hoàn thành món cá rô đồng chiên giòn rồi đó ạ. Bày cá ra đĩa ăn kèm rau thơm và nước chấm thôi!

Bày ra đĩa và thưởng thức

 

Đĩa cá rô đồng chiên vàng ươm, giòn rụm lại có thể ăn cả thịt và xương mà không sợ hóc. Bạn nên ăn ngay khi cá đã nguội bớt, lúc đó là cá giòn và ngon nhất. Nếu để trong không khí quá lâu cá sẽ bị ỉu và khi thưởng thức mùi vị sẽ kém ngon hơn đấy. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá rô đồng chiên giòn ! Và nhớ đừng quen thường xuyên theo dõi mục nấu ăn ngon trên trang niemdamme.biz để biết thêm các món ăn hấp dẫn khác !

 

món ăn ngon, món chay, món ngon, món bà bầu, ẩm thực, mẹo vặt nấu ăn, món ngon cuối tuần, món ngon hằng ngày, trò chơi nấu ăn, Món ngon mỗi ngày