Cách làm đậu phộng da cá đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng

9/11/2018 12:20:51 AM - Lượt xem: 768
Đậu phộng da cá không chỉ là món ăn yêu thích của trẻ em mà người lớn cũng rất thích, đặc biệt có thể làm “mồi nhậu” cho các đấng mày râu. Bạn có thể mua tại hầu hết siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa lớn nhỏ ở bất kì đâu nhưng với cách làm đậu phộng da cá mà Niềm Đam Mê chia sẻ qua bài viết dưới đây thì bạn có thể làm và thưởng thức tại nhà đó.

Cách làm đậu phộng da cá ngon

Trong số các món ăn vặt được làm từ đậu phộng, chắc hẳn ai cũng từng được thưởng thức đậu phộng da cá rồi phải không? Những hạt đậu to tròn, mập mạp được áo lớp bột dày bên ngoài, đem chiên lên sẽ có vị giòn tan, bùi ngậy rất hấp dẫn, càng ăn càng mê. Vào bếp cùng Niềm Đam Mê để học cách làm đậu phộng da cá ngay thôi nào !

Nguyên liệu làm đậu phộng da cá

  • Đậu phộng (lạc) khô: 150g

  • Bột mì: 50g

  • Muối: 1 muỗng cà phê

  • Đường cát trắng: 35g

  • Dầu ăn: 1 chai nhỏ

Nguyên liệu làm đậu phộng da cá

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Để món ăn giòn ngon bạn hãy chọn đậu phộng mới, hạt to mẩy, vỏ bóng không nhăn nheo, đậu có màu hồng tươi đẹp mắt, không sâu mọt hay bị nảy mầm.Nếu quan sát thấy đậu phộng có màu đỏ đậm, vỏ nhăn nheo thì đó là đậu đã để lâu, rất khô, ăn sẽ không thơm và bùi bằng đậu mới.

Các bước làm đậu phộng da cá giòn

Bước 1: Sơ chế đậu phộng

- Đầu tiên, bạn kiểm tra đậu phộng xem có hạt nào bị lép hoặc hỏng, mốc hay không, sau đó đem rửa sạch với nước. Cho đậu vào tô cùng với một chút muối, đổ nước ngập đậu rồi ngâm khoảng 30 phút để đậu mềm. Nếu có hạt nào nổi lên thì đó là hạt hư hỏng, bạn vớt bỏ ra ngoài.

- Sau 30 phút ngâm, bạn vớt đậu ra để ráo nước.

Ngâm đậu phộng 30p rồi vớt ra để ráo nước

Bước 2: Ướp đậu phộng với các loại gia vị

- Đối với cách làm đậu phộng da cá này, đậu phộng phải được ướp gia vị trước thì khi chế biến mới thơm ngon, đậm đà.

- Bạn cho đậu vào một cái tô lớn, thêm chút muối và 35g đường đã chuẩn bị vào trộn đều để đường tan ra, lúc này đậu còn ướt nên đường sẽ nhanh tan. Bạn ướp trong khoảng 1 tiếng, nếu có thời gian thì nên ướp trong khoảng 2 – 3 tiếng để đậu thấm gia vị.

Ướp đậu phộng với muối

Bước 3: Áo lớp bột bên ngoài đậu phộng

- Sau khi ướp với muối và đường, bạn vớt đậu phộng sang một cái tô khác, bỏ phần nước ướp đậu.

- Rây ½ lượng bột mì đã chuẩn bị vào tô đậu phộng rồi xóc đều để đậu được áo một lớp bột mỏng, tiếp đó rây nốt ½ lượng bột còn lại và xóc đều lần 2 để bột bám dày hơn. Cách tốt nhất để bột phủ đều là bạn cho đậu vào một cái hộp có nắp đậy rồi xóc. Cuối cùng, bạn cho đậu phộng vào rây, lắc nhẹ để phần bột thừa rơi ra ngoài.

Cho bột mì vào đậu phộng để áo lớp vỏ ngoài

Bước 4: Chiên đậu phộng

- Bạn nên dùng chảo nhỏ hoặc chảo lòng sâu chiên đậu để tiết kiệm dầu.

- Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi đổ dầu ăn vào đun sôi (lượng dầu vừa đủ để chiên ngập đậu phộng). Khi dầu nóng già, bạn cho đậu phộng vào chiên 1 – 2 phút với lửa vừa rồi mới đảo nhẹ để đậu chín đều.

Bạn lưu ý phải chiên đậu ngập dầu thì mới ngon

- Tiếp tục chiên cho đến khi phần vỏ đậu chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu (dùng rây vớt ra, để nguyên cho dầu thừa rớt xuống hết rồi mới cho lên đĩa (hoặc khay) có lót sẵn giấy thấm dầu. Đợi đậu phộng da cá nguội hẳn thì có thể thưởng thức.

Đậu phộng chiên xong phải để thật ráo dầu nhé!

Lưu ý khi chiên đậu phộng da cá:

- Khi chiên đậu phộng bạn phải chiên ngập dầu, có như vậy đậu mới chín vàng đều, giòn ngon mà không bị thấm dầu. Đun dầu nóng già rồi mới cho đậu vào chiên, sau đó hạ lửa vừa trong suốt quá trình chiên đậu. Vì đậu phộng hạt to, lâu chín mà lớp vỏ lại được phủ bột, nếu để lửa lớn sẽ làm lớp vỏ cháy mà đậu phộng bên trong lại chưa chín kỹ.

- Việc chiên đậu 1 – 2 phút rồi mới đảo là để lớp bột chín và không bị rơi ra dầu, có thể gây cháy dầu khi chiên.

Đậu phộng da cá

Trên đây là toàn bộ cách làm đậu phộng da cá mà Niềm Đam Mê muốn gửi tới các bạn. Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể làm món đậu phộng da cá thơm ngon như mua sẵn với chi phí tiết kiệm và rất đảm bảo vệ sinh. Chỉ tốn chút công thực hiện, bạn sẽ có một hũ đậu phộng giòn tan, bùi ngậy để nhâm nhi với tách trà nóng, thưởng thức khi xem phim hoặc làm mồi nhậu trong các dịp tụ tập.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm đậu phộng da cá này ! Và nhớ đừng quên theo dõi trang để biết thêm công thức nhiều món ăn vặt thơm ngon hấp dẫn khác nữa nhé.