Cách làm gỏi lưỡi heo măng chua siêu ngon cho đầu tuần tràn đầy năng lượng

7/9/2018 10:02:18 AM - Lượt xem: 961
Bên cạnh món lưỡi heo luộc thông thường, bạn hãy thử biến tấu với món gỏi lưỡi heo mặng chua này xem sao nhé. Màu sắc cũng như hương vị của món ăn sẽ khiến bạn thích thú đấy. Cùng xem cách làm món gỏi lưỡi heo măng chua dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm gỏi lưỡi heo măng chua gồm:

- Lưỡi heo: 600g
- Măng chua đã muối: 150g
- Tỏi: 3 tép tỏi băm nhuyễn
- Hành tây: ½ củ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Ớt: 2-3 quả, băm nhuyễn
- 50g lạc, 50g vừng trắng
- Các loại rau: rau răm, rau mùi tàu
- Gia vị: 1 thìa giấm, 1 thìa  đường, 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa chanh hoặc giấm chua cùng với ít muối.
Nguyên liệu cho món ăn
Nguyên liệu cho món ăn

Cách làm gỏi lưỡi heo măng chua như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm gỏi lưỡi heo măng chua
Để lưỡi heo hết mùi hôi thì khi mua về hãy rửa sạch và đem chần qua nồi nước sôi khoảng 2 đến 3 phút. Sau đó vớt ra và xả với nước lạnh. Lột bỏ phần da bên ngoài của lưỡi và tiếp tục cho lưỡi heo vào luộc tiếp với vài lát gừng đập dập cho đến khi lưỡi heo chín, cho thêm một chút muối để lưỡi heo được săn và ngon hơn. Sau khi lưỡi heo chín vớt lưỡi heo ra và ngâm vào nước đá lạnh ngay, sau đó cắt lát mỏng.
Lưỡi heo đem sơ chế
Lưỡi heo đem sơ chế
Bước 2: Tỏi, ớt hiểm băm nhỏ.
Pha nước chấm gỏi: 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, khuấy cho tan đường. Thêm tỏi, ớt đã băm nhỏ. Trộn đều nước chấm gỏi cùng vài thìa nước chanh hoặc giấm, nêm nếm cho vừa miệng. Đối với món ăn này nước chấm phải cay thì món ăn mới được ngon, đây được xem là bí quyết làm gỏi lưỡi heo măng chua cay hấp dẫn.
Pha nước mắm trộn gỏi
Pha nước mắm trộn gỏi
Bước 3: Đem mùi tàu, rau răm rửa sạch để ráo nước, rồi thái rối. Hành tây cũng đem rửa sạch và thái lát ngang hoặc dọc. Nếu không ăn được hành sống thì có thể chụng qua nước sôi. Cà rốt thái miếng nhỏ dài vừa ăn
Sơ chế măng, cà rốt
Sơ chế măng, cà rốt
Bước 4: Rang vàng vừng trắng và lạc. Lạc xát vỏ, tách đôi.
Bước 5: Trộn lưỡi heo, măng chua, hành tây, cà rốt, rau răm, rau mùi tàu, nước chấm gỏi đã pha vào cùng với nhau và nêm nếm lại tùy khẩu vị.
Trộn hỗn hợp các nguyên liệu
Trộn hỗn hợp các nguyên liệu
Đảm bảo thành phẩm món ăn có vị ngọt chua cay của măng và các loại rau củ đi kèm, độ ngon giòn sần sật của lưỡi heo, khi thưởng thức rắc thêm chút vừng và lạc rang lên trên đĩa gỏi đảm bảo sẽ tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món gỏi.
Thành phẩm gỏi lưỡi heo măng chua
Thành phẩm gỏi lưỡi heo măng chua
Vậy là đã hoàn thành xong món gỏi lưỡi heo chua cay ngon miễn chê cho gia đình thưởng thức rồi. Món gỏi có đủ vị chua cay, mặn ngọt kèm vị ngậy thơm hẳn sẽ là món ăn đáng nhớ cho người thân trong gia đình bạn đấy. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm món gỏi tim cật nữa nhé!
món ăn ngon, món chay, món ngon, món bà bầu, ẩm thực, mẹo vặt nấu ăn, món ngon cuối tuần, món ngon hằng ngày, trò chơi nấu ăn, Món ngon mỗi ngày