Cách làm ốc gạo xào sả ớt thơm lừng cay nồng cực hấp dẫn cho dịp cuối tuần

10/11/2018 2:32:36 PM - Lượt xem: 712
Ốc là món ăn khoái khẩu của nhiều người,từ ốc bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như ốc luộc, ốc xào, ốc nấu chuối đậu và không thể không nhắc đến món ốc xào sả ớt. Trong bài viết dưới đây, Niềm Đam Mê sẽ chia sẻ đến các bạn bí quyết để làm món ốc gạo xào sả ớt cực hấp dẫn để đãi bạn bè, gia đình cho dịp cuối tuần.

Cách làm ốc gạo xào sả ớt cực hấp dần cho dịp cuối tuần

Ốc là món ăn khoái khẩu của nhiều người,từ ốc bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như ốc luộc, ốc xào, ốc nấu chuối đậu và không thể không nhắc đến món ốc xào sả ớt. Trong bài viết dưới đây, Niềm Đam Mê sẽ chia sẻ đến các bạn bí quyết để làm món ốc gạo xào sả ớt cực hấp dẫn để đãi bạn bè, gia đình cho dịp cuối tuần.

Nguyên liệu

  • Ốc gạo : 1kg

  • Gừng : 1 củ

  • Sả : 6 cây

  • Tỏi : 1 củ

  • Gia vị thường dùng : ớt, đường, muối

Lưu ý khi chọn ốc : Để món ốc gạo xào sả ớt ngon bạn nên chọn những con ốc gạo béo múp , còn sống  to đều, miệng ốc đầy, vỏ hơi vàng sẽ béo và ngon hơn

Cách thực hiện

Bước 1: Làm sạch ốc:

- Đầu tiên khi mua ốc gạo về, bạn bạn đem ngâm liền với nước vo gạo màu trắng đục, lúc ngâm cũng luôn phải cắt vào 1 trái ớt xắt lát vào. Nhằm để ốc mau thả các chỗ bùn bẩn ra thôi. Ngâm độ 1/2h là được rồi, dùng bao tay cao su đeo vào, cho ốc ở phía dưới vòi nước, ta vừa xả nước vừa phải chà sát phần vỏ. Cho muối iot vào cứ như vậy chà cho tới lúc ốc sạch thì trút ra để khô

- Muôn cho món ốc gạo xào không bị đứt ruột, thì khi rửa sạch lại, bạn hãy chú ý chà ốc vào các thành rổ là để ốc bị va đập vào nhau để ốc sẽ sạch hơn rất nhiều so với việc bạn sóc lên.

Ngâm và rửa sạch ốc

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

-Bạn băm tỏi thật nhỏ. Gừng rửa sạch và thái nhỏ. Ớt rửa sạch thái mỏng.

- Còn sả bạn lột bỏ phần già, rửa cho sạch đập dập ( các bạn lưu ý đập dập chứ không thái nhỏ nhé, vì đập dập, vị sả sẽ dễ dàng thấm sâu vào từng con ốc hơn, ớt thái lát.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Thực hiện cách làm ốc gạo xào sả ớt

-Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, cho lửa thật là to, rồi bạn cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đó bạn cho gừng cùng với sả và tỏi bằm nhỏ, ớt thái lát vào đảo đều.

- Khi nguyên liệu đã dậy mùi thơm, các bạn cho ốc gạo vào xào tới xào lui cho đến khi nào thấy đã được chín là ổn. Chắc chắn mùi thơm của xả, ớt sẽ làm cho món ốc thêm thơm ngon và bạn sẽ cảm thấy thèm đó!

- Nhưng điều cần lưu ý với cách chế biến ốc gạo xào sả ớt ngon thì khi xào bạn phải cho gia vị, muối mặn, đường và ớt vào đảo đều cho hòa quyện vào món ốc nhé!

Xào ốc

- Cuối cùng là bạn cho ốc ra đĩa rồi thưởng thức được rồi. Nhưng muốn thưởng thức ốc ngon hơn thì phải cần có nước chấm nữa.

- Bạn có thể pha thêm bát nước chấm ăn cùng nếu có nhu cầu.

Nguyên liệu pha nước chấm :

  • 2 muỗng canh nước mắm

  • ½ muỗng canh nước sôi để nguội

  • ½ quả chanh

  • 1 quả ớt thái mỏng

  • ½ muỗng đường

  • Gừng, tỏi băm nhuyễn

Cách pha nước chấm

- Nước mắm ngon + nước sôi để nguội + đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường để nguội. Sau đó cho gừng + tỏi + ớt + sả bằm nhuyễn + dấm gạo vào trộn đều.

- Rắc sả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Thái quất thành những lát mỏng cho thêm vào nước chấm tạo mùi thơm đặc trưng của nước chấm ốc. Nếu thích ăn cay, các bạn nên cho ớt cay hoặc ớt nghiền vào sẽ ngon hơn. Thêm 1 ít lá chanh thái chỉ rồi khuấy đều.

Ốc gạo xào sả ớt

Món ốc xào sả ớt cay cay, thơm nức mùi sả sẽ là gợi ý hoàn hảo cho món ăn nhâm nhi khi quây quần bên gia đình và bạn bè của các bạn vào dịp cuối tuần. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm món ốc gạo xào sả ớt này nhé ! Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm ốc bươu nhồi thịt hấp để đãi người thân cũng rất thích hợp đó.

 

 

 

món ăn ngon, món chay, món ngon, món bà bầu, ẩm thực, mẹo vặt nấu ăn, món ngon cuối tuần, món ngon hằng ngày, trò chơi nấu ăn, Món ngon mỗi ngày