Cách làm ốc hấp tiêu xanh giòn dai, cay nồng cho ngày mát trời

9/14/2018 10:08:16 AM - Lượt xem: 571
Những ngày tiết trời se se lạnh như thế này mà được quây quần bên nhau thưởng thức món ốc hấp tiêu xanh thơm ngon nóng hổi thì còn gì tuyệt hơn. Ốc hấp tiêu vừa béo vừa giòn lại thêm vị cay cay của tiêu chắc chắn là một món ăn thú vị để chiêu đãi cả nhà đấy. Dưới đây là cách làm ốc hấp tiêu nhé các bạn.

Cách làm ốc hấp tiêu xanh thơm ngon

Ốc là món ăn dân dã, quen thuộc và rất ngon miệng với tất cả mọi người từ Nam ra Bắc. Ở Hà Nội chúng ta có món bún riêu ốc, ốc chuối đậu, ốc hấp lá chanh. Còn người dân Nam Bộ lại có món ốc đặc sản riêng cho mình đó là ốc hấp tiêu, không thua kém gì với các món ốc của Hà Nội đâu nhé. Cùng vào bếp với Niềm Đam Mê thực hiện món ốc hấp tiêu này ngay thôi nào !

Nguyên liệu:

  • Ốc nhồi: 1kg

  • Tiêu xanh: 5-7 nhánh (khoảng 50gr)

  • Ớt bột

  • Ớt xanh: 2 quả

  • Tỏi: 1 củ

  • Chanh: 1 quả

  • Gia vị: nước mắm, mì chính, đường, muối, dầu ăn

  • Rau thơm các loại.

Cách làm ốc hấp tiêu:

- Ngâm ốc với nước có cho vài trái ớt trong khoảng 3-4 giờ cho ốc nhả hết chất bẩn.

Ốc ngâm với nước có thái vài trái ớt cho sạch

- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

- Tiêu xanh rửa sạch, giã dập

- Ốc sau khi ngâm, rửa sạch, dùng dao chặt phần đít ốc.

Chặt phần đuôi ốc

- Đun một nồi nước sôi có thêm chút muối. Khi nước sôi cho ốc vào chần sơ cho vảy ốc rơi ra. Sau đó cho ốc ra rổ cho ráo.

Chần sơ ốc

- Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi đã bằm vào phi thơm, sau đó cho tiêu đã giã dập (để lại một ít để làm nước chấm) cùng với nước mắm, đường, ít mì chính và ½ chén nước đun đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp chúng ta có phần nước sốt tiêu xanh.

Nước sốt tiêu xanh

- Rưới phần sốt tiêu xanh ở trên lên miệng mỗi con ốc.

Rưới nước sốt tiêu vào miệng ốc

- Tiếp theo xếp lần lượt ốc vào trong 1 cái nồi đất hay thố sứ rồi đặt trong một cái nồi lớn hơn để hấp. Tiến hành hấp ốc trong khoảng 4-5 phút ốc chín là được.

Hấp ốc

- Trong khi chờ ốc chín, chúng ta chuẩn bị phần nước chấm ốc:

- Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.

- Cho phần tiêu xanh còn lại ở trên cùng với ớt xanh, nước cốt chanh và 2 thìa nước lọc vào máy xay xay nhuyễn. Cho hỗn hợp trên ra bát, thêm chút muối, đường nêm nếm vừa ăn là được.

Nước chấm ốc

Món này ăn nóng cùng chút rau thơm các loại và nước chấm tiêu xanh ở trên. Những miếng ốc giòn sần sật, đậm đà quyện cùng chút cay nồng, thơm lừng của sốt tiêu xanh sẽ mang đến cho bạn cảm giác lạ miệng và thực sự hấp dẫn đặc biệt.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với ốc hấp tiêu xanh này ! Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm ốc nhồi thịt hấp sả, ốc mỡ xào tỏi cũng là một món ăn ngon hấp dẫn cho những ngày thời tiết se lạnh đấy

 

món ăn ngon, món chay, món ngon, món bà bầu, ẩm thực, mẹo vặt nấu ăn, món ngon cuối tuần, món ngon hằng ngày, trò chơi nấu ăn, Món ngon mỗi ngày