Cách làm sữa chua mít trân châu dừa cực ngon tại nhà !

7/24/2018 3:40:47 PM - Lượt xem: 672
Sữa chua mít không phải là món ăn mới lạ nhưng cũng không phổ biến tới mức ai cũng biết. Đây là món ăn vặt quen thuộc của hầu hết các bạn học sinh, sinh viên và cả giới văn phòng. Đặc biệt, một số món sữa chua mít ngon nổi bật, được nhiều người yêu thích nhất phải kể đến là: sữa chua mít trân châu, sữa chua mít trái cây, sữa chua mít thạch… Sau đây Niềm đam mê sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm sữa chua mít chân trâu dừa ngon tuyệt

Sữa chua mít trân châu dừa

 

Hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn học cách làm sữa chua mít trân châu dừa đơn giản tại nhà, tuy hơn tốn thời gian một chút nhưng hương vị chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Ngoài ra, Niềm đam mê cũng sẽ bật mí cho bạn cách biến tấu các món sữa chua mít khác nhau, bạn có thể làm ăn thường xuyên mà không lo bị ngán.

Nguyên liệu làm sữa chua mít trân châu dừa

(cho khoảng 3 – 4 người ăn)

  • Sữa chua có đường: 3 hộp. 

  • Mít tươi: 200g (thịt mít). 

  • Dừa tươi: 100g. Chọn trái dừa không quá già, cơm dừa dày nhưng vẫn mềm, dễ ăn. Bạn có thể mua cả trái về chặt hoặc mua cùi dừa trực tiếp tại chợ (các điểm bán gia vị).

  • Bột năng: 200g.

  • Hạt é: 1 muỗng cà phê.

  • Nước cốt dừa: 1 hộp nhỏ.

  • Sữa đặc: 1 hộp nhỏ. Nước cốt dừa và sữa đặc chỉ dùng kèm thêm với món ăn nên không cần chuẩn bị quá nhiều.

  • Nước sôi: khoảng 1 tô.

Chọn sữa chua :

Bạn có thể sử dụng sữa chua tự làm hoặc mua sữa chua hộp cũng được. Có rất nhiều loại sữa chua hộp khác nhau, bạn có thể chọn loại tùy ý, tuy nhiên nên chọn sữa chua có đường sẽ vừa vị hơn. Khi mua sữa chua, nhớ lấy loại để ở nhiệt độ phòng, sữa chua lỏng và mịn, không nên mua sữa chua để đông đá. Nếu bạn có sữa chua tự làm thì lấy ra dùng luôn, sẽ ngon hơn sữa chua hộp đấy!

Chọn mít :

Để có được 200g thịt mít thì bạn cần chuẩn bị khoảng 400g múi mít, khi tách hạt sẽ còn lại số lượng cần. Bạn nên chọn mít Thái vì mít Thái giòn, ngọt, màu sắc đẹp mắt, thịt mít cứng, dễ chế biến và cũng dễ ăn hơn các loại mít thông thường. Lưu ý, mua mít Thái ở các siêu thị hoặc địa chỉ uy tín để tránh mua phải mít bị chín ép nhé!

Các bước làm sữa chua mít trân châu dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đối với mít tươi, bạn dùng dao cắt một đường dọc múi mít rồi tách hạt ra ngoài, sau đó dùng tay hoặc dao nhỏ cắt mít ra thành những sợi nhỏ, dài (như trong hình). Lưu ý, các sợi mít phải có kích thước đồng đều thì món ăn mới trông đẹp mắt.

 

Mít thái sợi dài

 

Dừa tươi cạo sạch lớp vỏ đen bên ngoài, rửa lại với nước rồi để ráo. Bạn dùng dao cắt cùi dừa thành các hạt lựu nhỏ để làm nhân trân châu. Kích thước dừa tùy thuộc vào kích thước trân châu bạn muốn làm.

 

Dừa cạo sạch vỏ thái hạt lựu

 

Hạt é đem rửa qua với nước lạnh cho sạch (nếu rửa nước ấm hoặc nước nóng hạt sẽ nhanh nở ra). Bạn cho hạt é vào một cái chén, đổ vào khoảng 1/3 chén nước nóng, đợi khoảng 15 phút hạt é sẽ nở to ra.

 

Hạt é ngâm nước lạnh

 

Bước 2: Làm trân châu dừa

1. Nhào bột

Bạn đổ bột năng vào một cái tô lớn, thêm vào đó khoảng 1 tô nước sôi, vừa đổ nước vừa khuấy đều cho đến khi bột và nước hòa quyện. Lưu ý, lượng nước vừa đủ, không nên đổ quá nhiều sẽ làm loãng bột.

Đợi ít phút cho bột nguội bớt, sau đó bạn dùng tay nhào thật đều để tạo thành một khối bột mềm mịn. Nhào nhẹ nhàng, đều tay cho đến khi bột bắt đầu sánh lại và có độ đàn hồi là được (kiểm tra độ đàn hồi bằng cách dùng ngón tay ấn xuống, nếu bột không bị lõm mà đàn hồi lại ngay là đã đạt yêu cầu).

 

Bột làm trân châu

 

2. Nặn viên trân châu

Lấy một chút bột năng (lượng vừa đủ để là 1 viên chân trâu), dùng tay ép bột để tạo thành một mặt phẳng, sau đó đặt miếng cùi dừa vào. Bạn nặn các mép bột sao cho phủ kín cùi dừa, tiếp đó cho vào lòng bàn tay vo tròn lại rồi để ra đĩa. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Lưu ý, bạn phải lấy lượng bột vừa đủ để viên trân châu không bị quá lớn hoặc quá nhỏ, căn cho lượng bột bằng nhau để kích thước trân châu đều và đẹp.

Nặn hạt trân châu

 

3. Luộc trân châu dừa

Bạn bắc một nồi nước lên bếp (1/2 nồi nước), đun sôi để luộc trân châu dừa. Khi nước sôi, bạn thả từ từ trân châu vào, đậy nắp lại rồi nấu cho sôi lên. Thi thoảng dùng muỗng đảo đều để trân châu không bị dính nhau và không bị dính dưới đáy nồi.

Khi nước sôi trở lại, trân châu chuyển từ màu trắng đục sang trắng trong và nổi lên mặt nước là đã chín. Lúc này bạn vớt trân châu ra, cho ngay vào thau nước lạnh để trân châu dẻo và không dính vào nhau. Ngâm trong nước vài phút thì vớt trân châu ra rổ, để thật ráo nước.

Luộc trân châu

 

Bước 3: Thành phẩm sữa chua mít trân châu dừa

Để đựng sữa chua mít bạn có thể chuẩn bị một cái chén nhỏ, một cái ly có miệng rộng hoặc đĩa nhỏ sâu lòng. Đơn giản nhất thì dùng chén thôi nhé!

Đầu tiên, bạn cho vào chén một lớp đá bào, bóc hộp sữa chua phủ đều lên trên. Lấy mít thái sợi rắc đều lên sữa chua, tiếp đó cho trân châu vào một góc chén. Cuối cùng, bạn múc vào chút hạt é, 1 muỗng sữa đặc và 1 muỗng nước cốt dừa là xong. Khi ăn, bạn dùng muỗng trộn đều các nguyên liệu rồi thưởng thức.

Sữa chua mít trân châu dừa

 

Mẹo nhỏ : Với món sữa chua mít bạn có thể cho thêm trái cây hoặc thạch rau câu tùy ý.

  • Đối với trái cây, bạn chỉ cần gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn rồi trộn vào chén sữa chua mít. Bất kỳ loại trái cây nào cũng có thể kết hợp với món ăn này.

  •  

Trái cây thái hạt lưu

 

  • Đối với thạch, bạn có thể mua loại thạch trái cây làm sẵn hoặc tự nấu thạch rau câu dẻo tại nhà. Chỉ cần mua rau câu dẻo về nấu, tạo màu đẹp mắt với các loiaj rau củ tự nhiên hoặc siro, để đông đặc rồi cắt miếng vuông nhỏ cho vào cùng.

 

Thạch rau câu dẻo

 

Chỉ với các bước đơn giản mà Niềm đam mê đã chia sẻ như trên là bạn đã có ngay món sữa chua mít trân châu dừa mát lạnh ngay tại nhà rồi. Sữa chua mít tự làm vừa ngon vừa sạch, tiết kiệm chi phí lại rất đúng ý, đúng vị. Một chén sữa chua mít mát lạnh sẽ là món ăn vặt, món tráng miệng hoặc giải nhiệt hấp dẫn với bất kì ai trong những ngày nắng nóng. Chúc bạn thành công!

Ngoài ra để biết thêm công thức các món ăn vặt khác bạn hãy truy cập vào niemdamme.biz  nhé