Cách nấu cháo chim bồ câu với đậu xanh và hạt sen ngon bổ dưỡng tốt cho sức khỏe

10/9/2018 4:56:58 PM - Lượt xem: 709
Chim bồ câu từ lâu đã nổi tiếng là món ăn đại bổ bởi giá trị dinh dưỡng từ thịt chim bồ câu cao hơn thịt gà rất nhiều lần. Trong đó cháo chim bồ câu với đậu xanh và hạt sen là cách chế biến phổ biến nhất và rất hợp khẩu vị. Sau đây, Niềm Đam Mê sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu cháo chim bồ câu với hạt sen và đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng. Các bạn tham khảo nhé

Cách nấu cháo chim bồ câu thơm ngon bổ dưỡng

Thịt chim bồ câu là loại thịt có lượng protein cao, lượng mỡ và cholesterol thấp và còn có nhiều loại vitamin bổ dưỡng như vitamin A, B1, B2, E cùng các nguyên tố vi lượng là thành phần tạo máu rất tốt cho sức khỏe.  Cách nấu cháo chim bồ câu mà Niềm Đam Mê chia sẻ qua bài viết dưới đây rất phù hợp cho bé ăn dặm, cho bà bầu, người cao tuổi hoặc người mới ốm dậy. Chim bồ câu nấu với đậu xanh và hạt sen tạo nên 1 món cháo có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất hiệu quả.

Nguyên liệu nấu cháo chim bồ câu

  • Bồ câu : 2 con

  • Gạo nếp: 0.04kg

  • Gạo tẻ: 0.3kg

  • Đậu xanh: 0.04kg

  • Hạt sen: 1 nắm nhỏ

  • Hạt tiêu xay: 1 muỗng

  • Hành khô: 6 củ

  • Hành tươi

  • Dầu oliu, hạt nêm, nước mắm, rau mùi

Về thành phần nguyên liệu:

- Tùy vào đối tượng và sở thích của mỗi người bạn có thể thay đổi các nguyên liệu cho phù hợp. Ví dụ nấu cháo chim bồ câu cho bé thì bạn bỏ hạt tiêu, rau mùi, hành khô đi vì bé không ăn được cay. Nếu nấu cho bà bầu thì giảm lượng hạt tiêu xuống vì bà bầu ăn nhiều chất cay quá cũng không tốt. Chỉ cần giữ 3 nguyên liệu chính của món ăn này là thịt chim, đậu xanh, hạt sen và gạo là được.

Các bước nấu cháo chim bồ câu

Bước 1: Sơ chế thịt chim

- Nếu bạn mua chim ở các chợ có thể nhờ người bán thịt hộ, mang về chỉ cần xát muối rửa sạch là được. Hoặc xem hướng dẫn chi tiết cách làm thịt chim bồ câu dưới đây :

- Chim mua về bạn không cắt tiết mà dìm vào trong chậu nước cho chim ngạt thở. Chim ra ràng chỉ có 1 lượng nhỏ lông tơ nên không cần trụng qua nước sôi như thịt gà, vịt, làm vậy da chim dễ bị tướt ra nhìn rất xấu. Nếu là chim già thì trụng qua nước nóng khoảng 70-80 độ C cho dễ vặt lông.

Thịt chim bồ câu đã làm sạch

- Vặt lông xong bạn dùng que xiên và thui chim cho săn lại và sạch các lông tơ còn sót sau đó cắt bỏ chân chim vì chân chim rất hôi (có thể bỏ luôn phần đầu). Thui chim xong bạn dùng dao nhỏ mổ phía dưới bụng. Moi hết phần nội tạng ra. Chỉ giữ lại tim, gan, mề. Vứt bỏ phổi, diều, ruột. Mề chim bạn bổ dọc, dùng dao tách bỏ lớp màng bên trong và xát sạch nhiều lần với muối. Làm tương tự với thịt chim rồi rửa sạch để ráo.

- Dùng dao lọc phần thịt chim ở đùi và ức ra và băm nhỏ sau đó ướp với với 1 chút nước nắm, hạt tiêu và bột canh khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Trong thời gian ướp gia vị chúng ta chuyển sang bước 2.

Băm nhỏ thịt chim bồ câu

Bước 2: Nấu cháo và sơ chế nguyên liệu

- Đậu xanh, hạt sen đãi sạch, vứt bỏ những hạt mốc hỏng.

- Gạo nếp, gạo tẻ đem đãi nhẹ với nước 2 lần rồi cho vào nồi áp suất cùng đậu xanh, hạt sen, xương chim với lượng nước vừa đủ vào ninh cháo cho nhừ.

- Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

- Hành lá rửa sạch, thái khúc vừa ăn, rau mùi rửa sạch để ráo. Khi thưởng thức rắc hành và rau mùi lên trên.

Bước 3: Xào thịt chim

- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành băm với chút dầu ăn. Dầu nóng già cho thịt chim băm vào xào với lửa nhỏ, thêm chút nước nắm, bột canh, hạt nêm cho vừa vị. Thịt săn thì tắt bếp.

Thịt chim bồ câu xào chín

- Khi cháo đã ninh nhừ bạn vớt bỏ phần xương chim và cho thêm chút bột canh. Nêm nếm cho vừa vị rồi múc cháo ra bát, cho phần thịt chim đã xào lên trên cùng chút rau mùi và thưởng thức. Cháo chim bồ câu đậu xanh ăn nóng mới ngon, để nguội dễ bị tanh.

Cháo chim bồ câu với đậu xanh và hạt sen

Cháo chim bồ câu cần có gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và hạt sen làm nguyên liệu chính. Ngoài những nguyên liệu này bạn có thể thay đổi cho phù hợp với từng đối tượng và sở thích của người thân trong gia đình. Chú ý rằng, cháo chim bồ câu chứa nhiều chất béo nên với những bé dưới 1 tuổi có hệ tiêu hóa còn non nớt thì cha mẹ nên cân nhắc.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo chim bồ câu này ! Và đừng quên theo dõi trang thường xuyên để biết thêm công thức thực hiện nhiều món ăn ngon khác nữa nhé.

 

 

 

 

món ăn ngon, món chay, món ngon, món bà bầu, ẩm thực, mẹo vặt nấu ăn, món ngon cuối tuần, món ngon hằng ngày, trò chơi nấu ăn, Món ngon mỗi ngày