Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh, bột sắn dây thanh mát giải nhiệt ngày hè !

7/27/2018 4:52:05 PM - Lượt xem: 1144
Hẳn bạn đã quen với món chè đậu đen, chè thái, chè đậu xanh… thì hôm nay cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh sẽ mang đến cho bạn hương vị thật khác. Chè hạt sen đậu xanh giúp giải nhiệt hiệu quả và cho cảm giác thoải mái nhất giữa buổi trưa trời nóng bức là lựa chọn của nhiều người. Với hướng dẫn mà Niềm Đam Mê chia sẻ sau đây, đảm bảo khi ăn thử lần đầu tiên bạn sẽ yêu thích ngay món chè hạt sen đậu xanh này ngay thôi.

Cách nấu chè hạt sen tươi đậu xanh

 

Hạt sen có thể kết hợp với nhiều loại trái cây, ngũ cốc để cho ra nhiều món chè khác nhau: Chè hạt sen nấu đường phèn, chè hạt sen nhãn nhục, chè hạt sen nấu nấm tuyết, chè hạt sen đậu đỏ, chè ngô hạt sen, chè vải hạt sen… Mỗi biến tấu khác nhau lại có hình thức và hương vị riêng biệt, cái chung nhất chính là hạt sen bở bở bùi bùi cực hấp dẫn.

 

Hạt sen tươi

 

Nguyên liệu nấu chè hạt sen

  • Hạt sen tươi: 300g

  • Đậu xanh: 200 – 300g

  • Bột sắn dây: 70g

  • Đường cát trắng: 300g

  • Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm vani, nước cốt dừa, dừa khô, dừa nạo để giúp món chè thêm phần hấp dẫn.

Một số lưu ý :

1. Chọn hạt sen nấu chè.

- Hầu hết mọi người khi nấu chè đều dùng hạt sen khô bởi nó luôn có sẵn và tiện sử dụng, lại có thể bảo quản được rất lâu. Tuy nhiên, để nấu chè hay các món canh bổ dưỡng thì hạt sen tươi mới là sự lựa chọn thích hợp nhất. Hạt sen tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng, khi nấu cũng cho hương vị đậm đà, ngọt bùi hơn so với hạt sen khô.

- Hạt sen tươi có thể mua loại còn vỏ hoặc đã lột sạch vỏ. Nên chọn hạt sen vừa, không quá non cũng không quá già để có vị ngọt bùi hấp dẫn nhất.

- Nếu không có hạt sen tươi bạn có thể dùng hạt sen khô, nếu hạt sen tươi dùng khoảng 300g thì hạt sen khô chỉ cần 200g là đủ.

2. Bột sắn dây

- Bột sắn dây có tác dụng giải nhiệt tốt lại giúp tạo độ kết dính, sánh mịn cho món chè. Bạn nên mua bột sắn dây ở những nơi uy tín và sản phẩm này bị làm giả rất nhiều. Trong các công thức nấu chè, người ta dùng bột năng để tạo độ sánh nhưng với cách nấu chè hạt sen này thì bạn hãy dùng bột sắn dây nhé!

3. Đường cát trắng

- Yêu cầu chuẩn bị là 300g đường nhưng không nhất thiết bạn phải dùng hết. Tùy vào khẩu vị ngọt của mỗi người, bạn có thể cho thêm ít đi.

 

Các bước nấu chè hạt sen

Bước 1. Sơ chế đậu xanh

- Đậu xanh đem vo sạch, cho vào nước ngâm khoảng 1 – 2 tiếng cho đậu mềm, khi nấu sẽ chín nhanh hơn. Cho chút muối vào ngâm cùng đậu xanh cho vị đậm đà.

 

Ngâm đậu xanh

 

Bước 2. Sơ chế hạt sen

- Với hạt sen tươi, bạn sẽ mất nhiều thời gian sơ chế nhưng đổi lại là sẽ có nồi chè ngon đầy dưỡng chất.

Đầu tiên, đem hạt sen rửa thật sạch, tiếp đó lột hết lớp vỏ xanh bên ngoài rồi tiến hành lấy tim sen. Dùng tăm nhỏ có độ nhọn vừa phải, đâm xuyên qua lỗ tròn ở một đầu hạt sen, phần ở giữa có màu xanh (tim sen) sẽ trồi ra ở đầu bên kia.

 

Hạt sen tươi bóc bỏ

 

Lưu ý khi sơ chế hạt sen:

+ Tim sen là thực phẩm quý, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nó có vị đắng, nếu để nguyên sẽ làm hạt sen mất ngon, vì vậy bạn phải lấy tim sen ra trước khi chế biến,

+ Khi lấy tim sen bạn phải thực hiện nhẹ nhàng để hạt sen còn nguyên vẹn, đẹp mắt.

Bước 3. Tiến hành nấu

- Hạt sen sau khi sơ chế sạch bạn cho vào nồi rồi đổ ngập nước, thêm một chút muối, bắc lên bếp nấu trong khoảng 5 phút rồi đổ ra rổ, xả lại với nước lạnh. Bước này không phải làm chín mà là giúp hạt sen ra bớt mủ, giúp nước chè trong và khi ăn sẽ ngon hơn.

- Bạn cho tiếp hạt sen vào nồi, đổ thêm 1,5 lít nước lạnh để nấu chè. Nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu liu riu trong khoảng 15 phút rồi cho đậu xanh và ninh cùng. Nguyên nhân là do hạt sen cứng hơn đậu nên phải làm mềm trước, nếu cho vào cùng lúc thì đậu sẽ nhừ nhưng hạt sen lại chưa đạt yêu cầu.

 

Nấu hạt sen

 

- Bột sắn dây đem hòa tan với chút nước, khuấy đều để bột không bị vón cục. Khi hạt sen và đậu chín mềm, bạn trút hỗn hợp bột sắn vào nồi, khuấy liên tục để tạo độ sánh cho chè, nếu thấy chè đã sánh mịn, bạn nêm nếm đường sao cho vừa ăn (nếu thích ăn với đá thì nêm ngọt hơn một chút). Thêm vani vào khuấy đều để tạo mùi thơm.

 

Hòa bột sắn dây

 

Bước 4. Trình bày và thưởng thức

- Bắc chè ra ngoài, múc ra chén hoặc ly, bạn có thể thêm chút nước cốt dừa, dừa khô hoặc dừa nạo lên trên rồi thưởng thức. Chè hạt sen sau khi nguội là ăn được ngay nhưng ngon nhất là ăn mát, vì vậy bạn nên cho vào tủ lạnh hoặc thêm đá vào ăn.

 

Múc ra bát và thưởng thức

 

Như vậy, bạn đã hoàn thành cách nấu chè hạt sen nấu với đậu xanh rồi. Để thưởng thức ngon nhất, bạn để chè nguội bớt, múc ra ly, cho chút đá bào, dừa sợi là có thể thưởng thức. Một ly chè mát lạnh với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là phương pháp giải nhiệt và bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp tự tay ngay để cả nhà thưởng thức. Chúc bạn thành công! Để biết thêm công thức các món ăn ngày hè khác bạn hãy thường xuyên truy cập niemdamme.biz nhé

 

 

 

 

món ăn ngon, món chay, món ngon, món bà bầu, ẩm thực, mẹo vặt nấu ăn, món ngon cuối tuần, món ngon hằng ngày, trò chơi nấu ăn, Món ngon mỗi ngày