Cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình dịp cuối tuần

9/21/2018 2:56:57 PM - Lượt xem: 1076
Nếu bạn đang muốn nấu một món lẩu ngon để cả nhà cùng thưởng thức vào bữa ăn cuối tuần mà đang băn khoăn không biết làm nấu lẩu gì thì Niềm Đam Mê xin gợi ý cho bạn món lẩu đuôi bò với khoai môn, củ sen. Đây không những là món lẩu thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt món lẩu đuôi bò này dùng để làm mồi nhậu nhâm nhi cho ông xã thì hết sảy.

Cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon bổ dưỡng

Điểm đặc biệt của món lẩu này là đuôi bò được nấu cùng với khoai môn và củ sen như là một món ngon bài thuôc tốt cho sức khỏe. Giúp bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực... đau lưng, nhứt mỏi và suy nhược cơ thể. Hãy vào bếp cùng Niềm Đam Mê học cách nấu lẩu đuôi bò với khoai môn và củ sen tại nhà để chiêu đãi gia đình bạn và nâng cao tài bếp núc của mình qua cách làm dưới đây nhé !

Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò

  • Đuôi bò: 1 cái (khoảng 1,5kg)

  • Gân bò: 500g

  • Sả cây: 100g

  • Khoai môn: 300g

  • Củ sen: 300g

  • Hành, tỏi băm nhuyễn: mỗi loại 1 muỗng canh

  • Hạt điều đỏ: 1 muỗng canh

  • Ớt bột: 2 muỗng cà phê

  • Sa tế: 2 muỗng cà phê

  • Gừng: 1 củ

  • Hành lá

  • Gia vị: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay

Thực phẩm và rau ăn kèm: mì trứng, rau mồng tơi, tần ô, cải xanh

Nguyên liệu làm nước chấm:

  • 1 hũ mắm nêm nhỏ,

  • 1 trái chanh lớn,

  • 1/4 trái thơm,

  • 1 trái ớt sừng, 

  • 5 tép tỏi,

  • 1 muỗng canh đường

Các bước nấu lẩu đuôi bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đuôi bò sau khi mua về thì đem ngâm trong nước gừng, rượu trắng và muối khoảng 45 phút rồi rửa sạch lại với nước, vớt ra để ráo và chặt khúc vừa ăn. Như vậy sẽ giúp loại bỏ mùi của đuôi bò để món ăn thơm ngon hơn sau khi chế biến.

Sơ chế đuôi bò

- Sả cây bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, để ráo rồi lấy 2 cây băm nhỏ, phần còn lại thì đập hơi dập và cắt khúc.

Sả bóc vỏ

- Rau mồng tơi, tần ô, cải xanh nhặt lá, rửa sạch và để ráo.

- Gân bò rửa sở với nước muối pha loãng, rồi rửa sạch lại với nước.

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

- Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt khúc.

- Củ sen, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

Sơ chế củ sen.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị và hầm nguyên liệu

- Cho đuôi bò đã sơ chế sạch vào âu trộn lớn rồi lần lượt thêm sa tế, ớt bột với 1/2 sả băm, 1/2 tỏi và hành tím băm vào rồi nêm thêm muối, đường, bột ngọt, tiêu. Trộn đều sau đó để ướp khoảng từ 1-2 giờ cho thấm gia vị.

- Đổ nước vào nồi cho thêm gừng đập dập, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho gân vào trụng 5 phút, vớt ra. Chuẩn bị nồi áp suất rồi cho 500ml nước và gân bò vào hầm khoảng 20 phút để gân mềm, chờ nguội lấy ra để riêng.

Hầm gân bò

- Đuôi bò sau khi tẩm ướp xong thì trút vào nồi áp suất, cho sả cắt khúc cùng 1 lít nước vào và bắt đầu hầm khoảng 15 phút, chờ nguội lấy ra. Giữ lại phần nước hầm để nấu nước dùng.

- Bắc chảo lên bếp thêm dầu phi thơm phần sả băm cùng tỏi băm, hành băm còn lại. Cho tiếp đuôi và gân bò đã hầm vào xào, đảo đều tay khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu nước dùng (nước lẩu)

- Cho dầu ăn vào 1 chảo khác thêm hạt điều vào phi cho ra màu, lọc bỏ hạt giữ lại màu điều rồi đem đổ vào nồi nước hầm đuôi bò. Bắc nồi lên bếp nấu sôi lại sau đó nêm nếm thêm các gia vị muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Cho tiếp phần gân, đuôi bò, khoai môn và củ sen vào nấu cùng. Nấu đến khi khoai môn, củ sen chín mềm thì nêm nếm lại một lần nữa và tắt bếp.

- Thêm chút dầu điều cho nồi lẩu có màu sắc hấp dẫn

Nấu nước dùng

Bước 4: Làm nước chấm

- Ngoài phần nước dùng lẩu thì nước chấm cũng được xem là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. Để làm nước chấm lẩu đuôi bò bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

- Đầu tiên bạn sẽ băm nhỏ thơm, tỏi và ớt. Sau đó, cho tỏi, ớt và mắm nêm vào tô trộn đều.

- Sả băm thì đem phi thơm rồi trút vào cùng mắm nêm, tiếp theo là cho thơm, nêm nếm thêm đường, nước chanh cho vừa với khẩu vị

Lẩu đuôi bò

Khi ăn bạn bắc lên bếp đun nóng, nhúng rau ăn kèm và chấm với nước chấm tự làm thì sẽ rất ngon. Lẩu đuôi bò mà ăn với mì trứng thì thực sự hoàn hảo. Miếng thịt mềm, cắn vào béo bùi vì lớp da dai dai tan trong miệng, những miếng khoai môn beo béo thấm nước hầm đuôi bò nên càng ăn càng thích thú. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn có thể học được cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức dịp cuối tuần rồi đấy.

Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với món lẩu đuôi bò này ! Và nhớ thường xuyên theo dõi trang để biết thêm cách nấu nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác giúp bổ sung món ăn mới cho thực đơn gia đình mình nhé.

 

 

món ăn ngon, món chay, món ngon, món bà bầu, ẩm thực, mẹo vặt nấu ăn, món ngon cuối tuần, món ngon hằng ngày, trò chơi nấu ăn, Món ngon mỗi ngày