Học làm món cà ri sườn heo cay cay thơm thơm cho bữa cơm đầu tuần

3/12/2018 9:51:36 AM - Lượt xem: 626
Với món cà ri sườn heo cay cay thơm mềm sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm thú vị đấy. miềng sườn thơm mêm, thấm vị cay nhẹ thật hoàn hảo phải không. Hãy cùng học ngay cách làm món cà ri sườn heo dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món cà ri sườn heo:

Đối với cà ri:
- 1 kg xương sườn heo.
- 6 - 8 muỗng canh bột cà ri (nguyên liệu được ghi ở dưới).
- 10 lá chanh Thái.
- 2 - 4 chén nước lọc.
- Khoảng 1 muỗng cà phê muối.
Đối với bột cà ri:
- 50 gram ớt khô (khoảng một nắm tay đầy).
- 7 tép tỏi (tỏi).
- 3 củ hành tây.
- 1 cây rau mùi.
- 2 miếng cỡ ngón tay củ nghệ.
- 1 cây chanh xả.
- 1 miếng cỡ ngón tay củ riềng nếp.
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen.
- 1 muỗng cà phê hạt nghệ.
- 1 muỗng cà phê hạt mùi.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1,5 muỗng canh mắm tép.

Cách làm món cà ri sườn heo ngon:

Bước 1: Ngâm ớt trong nước khoảng 5-10 phút để cho ớt mềm bớt và có thể dể dàng đập dập.
Ngâm ớt cho mềm
Ngâm ớt cho mềm
Bước 2: Đối với hạt nghệ và hạt rau mùi, để chúng dậy mùi thơm nhất thì nên rang chúng trong chảo trước trong. Sau đó, về cơ bản chỉ cần thái lát và giã tất cả các loại thảo mộc tươi để chúng nhỏ hơn và dễ hòa trộn thành một hỗn hợp liên kết với nhau.
Nên giã cà ri bằng tay vì khi giã thì quá trình đứt gãy và giải phóng các loại tinh dầu xảy ra chậm giúp chúng giải phóng hoàn toàn và giúp tối đa hóa hương vị từ các hương liệu. Công đoạn này tốn khoảng 1 giờ.
Khi bắt đầu giã nên cho 1 thìa cà phê muối để giảm bớt việc giã bị bắn sau đó cho lần lượt từng nguyên liệu vào cho đên khi tất cả nguyên liệu nhuyễn hoàn toàn và bạn hầu như không còn thấy hột ớt. Cuối cùng thêm mắm tép vào mà trộn đều cho tất cả hòa quyện.
Sơ chế nguyên liệu cho món ăn
Sơ chế nguyên liệu cho món ăn
Bước 3: Chặt sườn thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Cho 2-3 cups nước vào một chiếc nồi cỡ vừa, cho 6 thìa canh sốt cà ri bạn vừa chuẩn bị và khuấy đều cho hòa tan hết (nếu bạn sợ cay quá có thể cho ít hơn rồi nêm nếm thêm sau).
Bước 5: Đun sôi hỗn hợp nước cà ri và cho sườn vào. Dùng tay xé 10 lá chanh cho vào nồi và đun ở lửa vừa.
Đun hỗn hợp này trong khoảng 1 giờ cho tới khi sườn đạt đủ độ mềm. Canh lượng nước sao cho cà ri sánh đặc vị vừa ăn. Thêm một thìa muối hoặc thêm sốt cà ri cho vừa ăn. Cho cà ri ra bát và ăn ngay kèm cơm nóng.
Thành phẩm món cà ri sườn heo
Thành phẩm món cà ri sườn heo
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn ngon rồi đấy. Thời tiết lạnh lạnh mà có bát cà ri sườn cay cay thì còn gì bằng! Thỉnh thoảng bạn hãy đổi bữa cho gia đình với những món ăn ngon mới lạ này nhé. Chúc bạn thành công với cách nấu ăn ngon này!
món ăn ngon, món chay, món ngon, món bà bầu, ẩm thực, mẹo vặt nấu ăn, món ngon cuối tuần, món ngon hằng ngày, trò chơi nấu ăn, Món ngon mỗi ngày