Hướng dẫn làm ruốc tôm cực thơm ngon và bổ dưỡng cho bé yêu của bạn

8/28/2018 12:31:17 AM - Lượt xem: 796
Để bé ăn gì sao cho ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng là câu hỏi làm đau đầu rất nhiều mẹ bỉm sữa. Sau đây, Niềm Đam Mê sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm ruốc tôm ngon dễ làm tại nhà, vừa bổ dường lại sạch sẽ thích hợp cho cả người lớn và trẻ em (cho bé ăn dặm). Với món ruốc tôm này, bạn có thể kết hợp ăn với cơm, xôi, cháo trắng, bánh ướt, bánh cuốn, bánh bèo, bánh mì… hoặc chế biến những bữa ăn nhanh cho con mỗi khi bận rộn

Hướng dẫn làm ruốc tôm cực thơm ngon và bổ dưỡng cho bé yêu của bạn

Như chúng ta đã biết, Tôm là thực phẩm vừa ngon lại vừa giàu chất dinh dưỡng, thích hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là trẻ em. Ngoài lượng axitamin, axit béo dồi dào, tôm còn chứa lượng lớn DHA và canxi giúp tăng cường sự phát triển trí tuệ và thị lực cho bé, vì vậy không thể thiếu trong khẩu phần ăn của trẻ. Hôm nay, Niềm Đam Mê sẽ bật mí giúp các mẹ cách làm ruốc tôm cực thơm ngon và bổ dưỡng dành cho bé yêu tại nhà

Nguyên liệu làm ruốc tôm

  • Tôm sú tươi: 1kg

  • Nước mắm ngon: 2 muỗng canh

  • Dầu ăn: 1 muỗng canh

  • Sả: 3 cây

  • Gấc chín: 1 trái

Nên chọn tôm sú kích thước lớn để làm ruốc tôm

Các bước làm ruốc tôm ngon

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.

Sả bóc vỏ, rửa sạch, thái thành các lát mỏng dài (hoặc cắt khúc, đập dập).

Tôm tươi mua về bạn đem rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2. Hấp chín tôm.

Bạn xếp tôm và sả vào xửng hấp, cho vào nồi khoảng một chén nước rồi hấp cách thủy trong vòng vài phút cho tôm chín là được. Bạn chỉ nên hấp chín tới để tôm không bị mất chất ngọt, khi nước sôi thì mở vung nồi cho tôm không bị khai, để lửa nhỏ tránh nước sôi trào làm tôm mất ngon. Sau khi tôm chín thì lấy ra để nguội.

Hấp tôm với sả để giữ vị ngon ngọt của tôm, đồng thời giúp tôm thơm ngon hơn

Lưu ý:

Ngoài cách hấp, một số người thường làm chín tôm bằng cách luộc hoặc rang nhưng hấp vẫn là ngon nhất. Nếu luộc, tôm sẽ bị mất nước và mất đi vị ngọt tự nhiên.

Bước 3. Bóc vỏ tôm

Sau khi tôm nguội, bạn tiến hành bóc vỏ tôm. Tôm làm ruốc chỉ lấy phần thịt, bóc hết vỏ, bỏ đầu, dùng dao nhỏ cắt vào sống lưng tôm, tách đôi rồi lấy bỏ phần chỉ đen, sau đó rửa lại với nước. Phần chỉ đen chính là nguyên nhân dẫn đến mùi tanh của tôm, vì vậy cần phải loại bỏ.

Chỉ sử dụng phần thịt tôm, vì vậy phải bóc sạch vỏ

Phần vỏ tôm và đầu tôm bỏ đi sẽ rất uổng, bạn có thể đem xay nhuyễn, lọc lấy ước rồi nấu cháo rất ngon.

Bước 4. Giã tôm.

Bạn chia tôm thành nhiều phần rồi lần lượt cho vào cối giã nát, lưu ý là giã hơi nát thôi, không giã rát quá nhé! Dùng tay kiểm tra xem tôm đã đạt yêu cầu hay chưa. Sau khi giã hết tôm, bạn trộn đều tôm với ít hạt gấc để ruốc tôm có màu đẹp mắt. Lượng gấc sử dụng bạn tự điều chỉnh sao cho phù hợp, gấc chỉ cần đủ để tạo màu cho tôm là được, không nên cho nhiều quá. Nhớ là sau khi trộn xong phải bỏ hạt gấc đi đấy!

Giã tôm từng chút một cho đến khi hết, không nên giã nhiều cùng lúc

Giã tôm như hình là đạt yêu cầu, không nên giã nát quá

Vì bận rộn nên nhiều người thường dùng máy xay sinh tố để xay tôm cho nhanh, cách này cũng được nhưng không nên xay nát quá, khi rang lên ruốc sẽ mất ngon. Cách giã tay tuy tốn nhiều thời gian, công sức nhưng lại giúp món ruốc tôm

Bước 4. Rang ruốc tôm.

Sau khi trộn với gấc, bạn cho tôm vào chảo để rang khô. Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp cho nóng, thêm dầu ăn vào tráng đều chảo, tiếp đó cho ruốc vào đảo đều (nếu làm nhiều ruốc thì chia ra rang nhiều lần). Thêm 2 muỗng nước mắm ngon vào cho ruốc thơm và đậm đà, vừa rang vừa dùng muỗng lớn chà mạnh lên thịt tôm để khi chín ruốc tạo được hình sợi và có độ bông hấp dẫn.

Dùng chảo lòng sâu để rang ruốc cho được nhiều và ngon

Khi rang ruốc phải để lửa thật nhỏ, đảo đều tay để ruốc khô dần nhưng không bị khô giòn hoặc cháy. Rang ruốc cho đến khi ruốc có mùi thơm và ngả sang màu đỏ vàng đẹp mắt. Tránh rang ruốc quá khô ăn sẽ không ngon, rang còn ẩm thì ruốc nhanh mốc, không để được lâu.

Sau khi ruốc đạt yêu cầu, bạn đổ ra mâm hoặc khay sạch, đợi cho ruốc nguội hẳn thì cho vào hũ nhựa (hoặc hũ thủy tinh) đậy kín, làm như vậy ruốc sẽ được bảo quản lâu hơn.

Ruốc tôm

Món ruốc tôm vậy là đã hoàn thành xong rồi. Cách làm ruốc tôm rất dễ đúng không các mẹ! Món ruốc tôm sẽ giúp các mẹ tiết kiệm nhiều thời gian hơn khi chuẩn bị bữa ăn cho bé. Một gợi ý nho nhỏ dành cho các mẹ là cháo cà rốt mà ăn kèm với ruốc tôm cho bé ăn dặm thì ngon mê ly luôn, các bé chắc chắn sẽ không bỏ bữa với món ngon của mẹ nữa. Bên cạnh đó, để giúp bé thay đổi khẩu vị cho đỡ ngán thì một số loại rau củ như mồng tơi, rau dền, bầu hoặc bí cũng là sự lựa chọn tuyệt vời để nấu với tôm.

Chúc bạn thành công với cách làm ruốc tôm cho bé yêu này ! Ngoài ra để biết thêm công thức các món ăn dinh dưỡng khác cho bé bạn hãy truy cập vào mục dinh dưỡng trên trang nhé.

 

 

món ăn ngon, món chay, món ngon, món bà bầu, ẩm thực, mẹo vặt nấu ăn, món ngon cuối tuần, món ngon hằng ngày, trò chơi nấu ăn, Món ngon mỗi ngày