Mách bạn cách làm thịt kho Đông Pha mềm ngon, đậm đà cực đưa cơm !

10/11/2018 10:38:08 AM - Lượt xem: 658
Thịt kho Đông Pha là món ăn nổi tiếng có xuất xứ từ Trung Quốc. Món ăn này có cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng cần thời gian khá nhiều. Tuy vậy với hương vị mà nó mang lại đáng giá cho bạn chờ đợi. Miếng thịt có màu đỏ nâu đẹp, mềm rục mà không ngấy, trôi cơm đến bất ngờ. Cùng vào bếp với Niềm Đam Mê học cách làm món thịt kho Đông Pha thơm ngon hấp dẫn ngay thôi nào !

Cách làm thịt kho Đông Pha ngon

Thịt kho Đông Pha là món ăn nổi tiếng có xuất xứ từ Trung Quốc. Món ăn này có cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng cần thời gian khá nhiều. Tuy vậy với hương vị mà nó mang lại đáng giá cho bạn chờ đợi. Miếng thịt có màu đỏ nâu đẹp, mềm rục mà không ngấy, trôi cơm đến bất ngờ. Cùng vào bếp với Niềm Đam Mê học cách làm món thịt kho Đông Pha thơm ngon hấp dẫn ngay thôi nào !

Nguyên liệu

  • 500g thịt lợn ba chỉ

  • 1 miếng đường mật mía

  • 1/4 cốc rượu Thiệu Hưng đỏ (nếu không có thay bằng rượu Mai Quế Lộ)

  • 1/4 cốc rượu Ngũ Gia Bì (không có không sao)

  • 3 muỗng canh nước tương đen

  • 2 muỗng canh nước tương

  • 5 lát gừng

  • 1 củ hành củ, 2 cây hành lá

  • 5 cây đinh hương, 1 cánh hoa hồi

  • 2 trái ớt khô

  • Hạt tiêu đen, dầu ăn

  • Dây lạt (không có dùng dây sợi cũng được)

Cách làm thịt kho Đông Pha

- Đầu tiên bạn đun một ít nước sôi trần qua miếng thịt ba chỉ

Trần qua miếng thịt

- Sau đó để nhúng cả miếng thịt vào nước lạnh cho nguội.

Nhúng thịt vào âu nước lạnh

- Cắt miếng thịt thành 3-4 hình vuông có kích thước bằng nhau rồi dùng dây buộc lại như gói quà.

Thái thịt thành miếng hình vuông rồi buộc lại

- Đổ toàn bộ các loại nước tương, rượu vào ướp thịt trong khoảng 30 phút.

- Bắc nồi lên bếp lửa lớn, đợi nồi thật nóng, cho vào dầu ăn, hành lá (cắt khúc 5 cm), hành hương, tỏi và gừng. Đảo đều cho thơm.

Cho hành, tỏi gừng vào đun

- Cho thịt cùng toàn bộ nước ướp vào nồi. Đổ thêm nước cho ngập thịt. Thịt để mặt da xuống đáy nồi. Cho thêm các loại hương liệu còn lại (ớt, đinh hương, hoa hồi, hạt tiêu) và ½ muỗng cà phê muối ăn.

- Đun cho đến khi nước sôi bùng lên. Hạ lửa nhỏ. Sau 10 phút thì lật thịt lại để mặt da hướng lên trên. Kho với lửa nhỏ trong 2,5 tiếng. Cho thêm nước nếu cần (nước luôn luôn săm sắp mặt thịt)

Cho thịt vào kho

- Khi thịt đã thấm, vớt thịt để ra đĩa. Lọc lại nước kho, bỏ hết cặn. Đun nước kho thịt cho đến khi sệt lại, hoặc cho vào hỗn hợp nước bột năng (1/2 muỗng canh bột năng + ½ muỗng canh nước lạnh khuấy đều). Chan nước sốt lên thịt, rắc thêm ớt và hành lá thái

- Thưởng thức thịt kho Đông Pha với cơm nóng và cải thìa luộc hoặc đồ chua

Thịt kho Đông Pha

Món thịt kho Đông Pha thưởng thức ngon nhất là vào những ngày trời se lạnh, dùng khi còn nóng cùng với cơm và rau cải luộc hoặc đồ chua. Để có món thịt kho Đông Pha thơm ngon hơn, bạn nên dùng nồi đất để kho. Tuy nhiên, kho bằng nồi bình thường cũng rất ngon. Hãy lưu lại công thức để những ngày trời lạnh hoặc thi thoảng bạn có thể chuẩn bị một nồi thịt kho Đông Pha để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt kho Đông Pha này ! Và đừng quên theo dõi trang thường xuyên để biết thêm cách thực hiện nhiều món ăn ngon khác nữa nhé.

 

 

 

món ăn ngon, món chay, món ngon, món bà bầu, ẩm thực, mẹo vặt nấu ăn, món ngon cuối tuần, món ngon hằng ngày, trò chơi nấu ăn, Món ngon mỗi ngày