Ngon miệng với món chạch đồng chiên giòn chấm mắm me dân dã

9/20/2018 3:58:44 PM - Lượt xem: 781
Cá chạch (có nơi gọi là cá trạch) là loại cá thân dài giống lươn nhưng ngắn hơn, chỉ cỡ khoảng 1 ngón tay rưỡi. Không chỉ giàu chất dinh dưỡng, cá chạch còn được coi là bài thuốc quý giúp bồi bổ cơ thể. Cá chạch đem chiên lên rất giòn, béo, chấm kèm với nước mắm me thì rất tuyệt!

Cách làm chạch chiên giòn chấm mắm me ngon

Cá chạch đồng là món ăn dân dã, đặc sản của nhiều vùng trên cả nước. Cá chạch đem chiên lên rất giòn, béo, chấm kèm với nước mắm me thì rất tuyệt! Cùng Niềm Đam Mê tham khảo cách làm cá chạch đồng chiên giòn chấm mắm me dân dã qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

  • Cá chạch đồng (tùy khẩu phần ăn của gia đình mà điều chỉnh)

  • Bột chiên giòn: 1 gói

  • Me: 2 quả

  • Tỏi: 5 tép

  • Chanh: ½ quả

  • Ớt: 2 quả

  • Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt, đường

Cách làm cá chạch đồng chiên giòn chấm mắm me:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đầu tiên, các bạn dùng một con dao và đem cạo thật sạch sẽ những chiếc vẩy cá sần sùi.

- Rửa lại cá thật nhiều lần với nước muối loãng cho hết mùi tanh hôi và nhớt bẩn.

Sơ chế cá chạch

Mách nhỏ:

Muốn cá nhanh hết nhớt và tanh các bạn có thể rửa chạch bằng nước nóng khoảng 60 đến 70 độ.

Từ xưa đã cho rằng ruột cá chạch được sạch hơn là những loại cá khác thông thường, nên chúng ta không cần phải bỏ ruột của cá mà có thể ăn luôn để chạch có vị beo béo, ngầy ngậy.

- Lấy một cái thau nhỏ, ướp cá chạch cùng với một chút muối iot và bột ngọt. Rắc thêm vào một lớp bột chiên giòn mỏng lăn qua lăn lại lên cả một con cá.

Ướp cá với các gia vị và chút bộ chiên giòn

- Me đem rửa sạch, cạo vỏ.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; ớt thái miếng nhỏ.

Bước 2: Thực hiện

- Bắc chảo lên trên bếp, đổ ngập dầu thêm vào một chút muối nhỏ cho dầu không bị bắn, bật bếp để lửa to cho chảo dầu được nóng dần lên.

- Sau đó, cho những con cá chạch đã ngấm gia vị vào và chiên vàng giòn đều, lúc này các bạn hãy để lửa nhỏ, lấy đũa hoặc vá (có lỗ) vớt ra rổ cho ráo bớt dầu hoặc là đĩa lớn có lót giấy thấm dầu.

Chiên giòn cá

- Pha nước chấm me: Các bạn đem me đi nấu chung với cùng một chút nước sôi nóng, dầm nát cho thịt của me thật nát để lấy nước cốt me. Sau đó, cho hỗn hợp me vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước vào chén, khuấy thật đều, nêm nếm lại hỗn hợp vừa ăn là nước chấm me đã hoàn thành.

Nước chấm me

Thành phẩm chạch chiên giòn chấm mắm me

Món chạch đồng thành phẩm phải có màu nâu đặc trưng của chạch, giòn ngậy mà không bị cháy mới là thành công nhé. Nếu các bạn thích nước chấm me giảm chua đi một chút thì có thể giảm lượng me nha. Món ăn này dùng để ăn với cơm nóng cùng một chút rau thơm hoặc làm món ăn nhậu lai rai cho ông xã nhà bạn đều cực kì thú vị đó.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chạch chiên giòn chấm mắm me này ! Và đừng quên theo dõi trang thường xuyên để biết thêm nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác nữa nhé

 

 

món ăn ngon, món chay, món ngon, món bà bầu, ẩm thực, mẹo vặt nấu ăn, món ngon cuối tuần, món ngon hằng ngày, trò chơi nấu ăn, Món ngon mỗi ngày