Trổ tài làm món cá hấp mắm gừng ngon ngất ngây cho ngày mưa lạnh

9/19/2018 4:34:47 PM - Lượt xem: 635
Cá hấp mắm gừng ngọt dai, thơm nức mũi là món ngon bổ dưỡng lại cực kì dễ làm. Nhân ngày mưa gió, cùng Niềm Đam Mê vào bếp trổ tài làm món cá hấp mắm gừng chiêu đãi cả nhà nhé.

Cách làm cá hấp mắm gừng ngon

Trong các món ăn từ cá thì món cá hấp mắm gừng có lẽ là món ăn đơn giản và dễ làm nhất. Do sử dụng phương pháp hấp nên món ăn này giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên và hàm lượng chất dinh dưỡng sẵn có. Hơn nữa, nhờ các loại nguyên liệu như gừng và mắm mà thịt cá không chỉ không bị tanh mà còn dậy mùi thơm bất ngờ. Sau đây, Niềm Đam Mê sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá hấp mắm gừng đơn giản cho những ngày mưa lạnh.

Nguyên liệu làm cá hấp mắm gừng:

(Cho 4 người ăn)

  • Cá tươi: 1 con khoảng 500 gr (cá trắm, cá trê, cá lăng...tùy thích)

  • Gừng: 1 củ

  • Hành lá: 3 nhánh lớn

  • Tỏi: 1 củ

  • Chanh: 1 quả

  • Ớt hiểm: 1 quả

  • Rượu trắng

  • Gia vị: đường, muối trắng, bột canh, hạt tiêu

Cách làm cá hấp mắm gừng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ. Nhặt bỏ phần rễ, lá úa của hành lá rồi rửa sạch. thái nhỏ phần lá xanh, phần đầu trắng bạn đem chẻ nhỏ. Ớt rửa sạch, 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa thái lát.

- Cá đem đánh vảy, bóc mang, mổ bỏ ruột rồi xát cá với 1 nắm muối nhỏ và 1 thìa canh rượu trắng. Nếu bạn mua cá đã làm sẵn thì chỉ cần rửa sạch rồi tiến hành khử mùi tanh bằng rượu và muối.

- Sau khi cá đã bớt mùi tanh, bạn dùng dao khía vài đường lên thân cá để cá nhanh ngấm gia vị rồi nhồi ½ lượng tỏi băm vào bụng cá.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Hấp cá

- Đặt cá lên một chiếc đĩa sâu lòng, để vào trong nồi hấp trong khoảng 10 phút. Mở nắp nồi, lấy cá ra ngoài, đổ hết nước cá tiết ra.

- Pha 2 thìa cafe đường và 2 thìa canh nước mắm ngon trong 1 chiếc bát con, sau đó rưới đều lên thân cá. Xếp hành lá, ½ gừng tỏi băm còn lại dàn đều lên cá rồi cho vào nồi hấp thêm khoảng 10 phút.

- Khi cá đã chín, bạn nhấc đĩa cá ra khỏi nồi, rắc một chút hạt tiêu lên trên, trang trí bằng đầu hành chẻ sẵn và ớt thái lát.

Hấp cá

Bước 3: Pha nước chấm

- Hòa tan 2 thìa cafe đường với 1 thìa canh nước mắm trong một chiếc bát con,vắt nước cốt chanh và thêm gừng, tỏi, ớt băm còn lại, khuấy đều lên là xong

- Chấm cá với nước mắm chua ngọt, ăn nóng với cơm hoặc làm món nhậu.

Làm mắm gừng chấm cá

Mách bạn:

- Bạn có thể dùng bất cứ chiếc nồi nào để hấp nào kể cả sử dụng nồi cơm điện.

- Nếu không tiện hấp, bạn có thể ướp cá với hỗn hợp gia vị gừng, tỏi, mắm đường rồi bọc cá bằng giấy bạc, đem nướng chín. Hương vị cá khi nướng khá giống món cá hấp, chỉ khác là cá nướng sẽ khô hơn cá hấp một chút.

- Nếu muốn cá dễ dàng thấm đẫm gia vị, bạn có thể cắt cá thành khúc vừa để hấp, tránh cắt nhỏ, cá sẽ bị nát.

Cá hấp mắm gừng

Món cá hấp mắm gừng không chỉ hấp dẫn bởi vị cá ngọt đậm tự nhiên quyện với hương thơm cuốn hút từ gừng tỏi mà còn bởi hương vị của bát nước chấm chua ngọt đậm đà quyến rũ. Ăn một miếng cá thôi, vị cá thơm ngọt quyện với cái thơm thảo của rau hành cứ quấn quýt nơi đầu lưỡi mãi không thôi.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với món cá hấp mắm gừng này  ! Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm cá quả om măng cay cho ngày mưa gió cũng rất thích hợp đấy.

 

 

món ăn ngon, món chay, món ngon, món bà bầu, ẩm thực, mẹo vặt nấu ăn, món ngon cuối tuần, món ngon hằng ngày, trò chơi nấu ăn, Món ngon mỗi ngày